Vân hương mỹ tửu bậc nhất, lẫy lừng ở Vân Hà, Bắc Giang
Vân Hà là một làng nổi tiếng của Bắc Giang. Đến đây, du khách bị mê hoặc bởi loại rượu đặc sản Vân Hà xưa kia được dâng vua. Rượu ngon này dù sao cũng khiến Hoàng đế Lê Hy Tông khen ngợi, người từng nếm nhiều món ngon, lạ vẫn phải ban sắc những lời khen:
“Vân hương mỹ tửu lừng biển Bắc
Chiến công Như Nguyệt rạng trời Nam”
Có thể bạn quan tâm: Dự báo thời tiết Bắc Giang tại trang thời tiết Việt Nam
Làng rượu Vân Hà thuộc tỉnh Bắc Giang, huyện Việt Yên, xã Vân Hà. Làng nằm ở tả ngạn sông Cầu và trải dài 1 km. Tuy là làng quê nhưng điều đặc biệt ở đây là người dân nơi đây không có ruộng. Họ không trồng lúa, không chăn nuôi mà chủ yếu làm nghề buôn bán, trong đó tiêu biểu nhất là nghề nấu rượu. Rượu làng Vân thanh tao, êm dịu mà nồng nàn. Cái tên rượu làng Vân trở thành thứ rượu ngon dâng vua, là niềm tự hào sâu sắc của người dân Vân Hà nói riêng và Bắc Giang nói chung.
Xem thêm: Tình hình thời tiết huyện Việt Yên ở Bắc Giang
Lịch sử làng rượu Vân Hà
Theo người dân nơi đây, nghệ thuật nấu rượu đã có ở làng Vân Hà hơn 400 năm. Tổ nghề nấu rượu là cụ bà Nghi Định, bà đã mang nghề nấu rượu từ Trung Quốc về và truyền dạy cho dân làng Vân Hà. Từ đó, người dân trong vùng đã từng bước khá lên, đói nghèo không còn nữa. Chính vì vậy mà người dân nơi đây tôn thờ bà Nghi Định như một vị thánh. Và đến mùng 4 Tết, nhà nào trong làng cũng cử người đến chùa Rộc để cắt máu ăn thề. Từ đó bảo vệ bí mật nghề nghiệp của tổ tiên không được lưu truyền cho thiên hạ.
Thức uống dâng lên vua lẫy lừng
Rượu làng Vân nổi tiếng từ bao đời nay, là món ngon bậc nhất “vua biết mặt, chúa gọi tên”. Trong các triều đại phong kiến, loại rượu này luôn được chọn để dâng lên vua chúa và bày biện trong các đại lễ. Rượu làng Vân có mặt khắp nơi từ nam chí bắc và cả nước ngoài. Ngoài Hoàng đế Lê Hy Tông còn có vua Bảo Đạ rất ưa thích. Hãng rượu nổi tiếng của Pháp Phông – Ten cũng dùng rượu làng Vân làm rượu chính để pha chế.
Nghệ thuật nấu rượu làng Vân – bí quyết gia truyền
Rượu làng Vân có hương vị trong veo, nồng nàn, cay cay. Nhưng điều đặc biệt là thức uống này khiến người ta mơ màng nhưng khi tỉnh dậy không thấy đau đầu, buồn ngủ mà còn cảm thấy khỏe khoắn, sảng khoái hơn. Tất cả là nhờ sự cầu kỳ và tỉ mỉ trong các khâu chuẩn bị, nấu và ủ rượu, cũng như nguồn nguyên liệu sạch và không chất bảo quản trong quá trình nấu rượu.
Nguyên liệu được chọn để nấu rượu là loại gạo nếp cái hoa vàng thơm ngon. Hạt gạo được chọn không được là gạo non, gạo đổ mà phải đủ độ chín. Mỗi hạt gạo cũng phải dẻo, mọng nước và có màu vàng. Một thứ nữa sẽ quyết định đến hương vị và chất lượng của rượu làng Vân chính là loại men đặc biệt. Đây là loại men được làm từ 35 loại thuốc Bắc. Sau khi gạo nếp được lên men và ủ, rượu sẽ được chưng cất qua hệ thống lọc và tinh chế nhiều công đoạn. Có như vậy rượu mới giữ được hương vị thơm ngon mà không ảnh hưởng đến sức khỏe.
Tham khảo thêm: Dự báo thời tiết xã Vân Hà ở huyện Việt Yên, Bắc Giang
Sau khi chưng cất, rượu đã sẵn sàng để sử dụng. Nhưng để giữ được hương vị êm ái, rượu làng Vân được đem đi hạ thổ trong bình sứ. Thời gian càng lâu, rượu càng ngon.
Hương vị độc đáo của rượu làng Vân
Rượu làng Vân có từ lâu đời, nổi tiếng khắp thế giới bởi hương vị thơm ngon đặc trưng. Trước đây, đã có những người đã mang những quy trình này từ làng Vân đến các vùng quê khác như Phú Thọ, Nam Định… Nhưng cùng một loại gạo, loại men và công thức nấu rượu không thể tạo thành cái chất và cái hồn của rượu làng Vân. Có thể do sông Cầu thiếu nước.
Linh hồn của rượu làng Vân là sự pha trộn giữa các món ăn địa phương. Đó là một hương vị phong phú, tinh khiết. Rượu đó làm bạn say, say trong nền nã, ngọt dịu.
Giá rượu làng Vân
Rượu làng Vân không chỉ nổi tiếng trong nước mà còn cả nước ngoài. Hương vị say của nó có thể được so sánh với bất kỳ loại rượu whisky hảo hạng nào trên thế giới. Tuy nhiên, do được nấu bằng nguyên liệu địa phương nên giá rượu làng Vân khá rẻ, chỉ khoảng 260.000 đồng / chai.
Rượu làng Vân mua ở đâu
Để tìm được rượu chất lượng tất nhiên bạn nên đến Bắc Giang, quê hương Vân Hà.
Rượu làng Vân đã trở thành niềm tự hào của người dân Bắc Giang. Đối với nhiều người, đây là món ăn không thể thiếu trong các bữa ăn hay lễ tết. Nhấm nháp chậm rãi theo từng hơi thở, hương vị ngấm chậm trong miệng, để lại hương vị thơm dẻo của gạo nếp và hồn quê làng Vân.
Bạn có thể đến Vân Hà, Bắc Giang bất cứ mùa nào trong năm. Bắc Giang có khí hậu nhiệt đới gió mùa vùng Đông bắc. Một năm có bốn mùa rõ rệt. Mùa đông lạnh, mùa hè nóng ẩm, mùa xuân, thu khí hậu ôn hòa, nhiệt độ trung bình 22 – 23 độ C.
Đến Bắc Giang bạn đừng quên ghé thăm rượu Làng Vân, không chỉ tìm hiểu về làng nghề này mà còn thưởng thức vị rượu đặc biệt khi đến Vân Hà. Nếu bạn lăn tăn khi không biết mua gì về làm quà thì rượu Làng Vân chính là lựa chọn khá thú vị, món quà tặng đặc biệt của đặc trưng làng Vân khi đến Bắc Giang.
